La UNRN proyecta instalar una Planta de harina libre de gluten

Viedma.- La Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) proyecta instalar en el Valle Inferior del río Negro una planta piloto de producción de harina libre de gluten con el objetivo de cubrir las demandas alimentarias de la población, en especial a aquella que padece trastornos asociados al consumo de gluten, por ejemplo a los celíacos.

La iniciativa fue presentada durante esta semana en Tecnópolis, en una Jornada en la que se expusieron todos los proyectos Agrovalor de todo el país. El proyecto de la Universidad Nacional de Río Negro tomará cuerpo bajo un modelo de cogestión público-privado con la participación de la UNRN, a través de la carrera de Ingeniería Agronómica que se dicta en la Sede Atlántica, la Asociación Cluster de Frutos Secos de Río Negro y organizaciones de productores pertenecientes a la agricultura familiar: las cooperativas de productores orgánicos (Coopop), de San Javier y la Asociación INTI Boliviana.