Finalizó la semana de la producción pesquera

Sierra Grande.- Con la presencia del intendente Renzo Tamburrini y parte de su equipo de gobierno, finalizó el curso taller dictado en el marco de la “Semana de la producción pesquera” a un nutrido grupo de concurrentes interesados en adquirir conocimientos acerca de las distintas alternativas de elaboración de los productos de mar.El curso de capacitación tuvo como fin la formación profesional y técnica en el procesamiento de productos pesqueros no tradicionales y se llevo a cabo del 8 al 12 de abril, en las instalaciones de la escuela primaria N° 81 “Fragata Libertad”.

La organización del evento y dictado del mismo estuvo a cargo de la Escuela Superior de Ciencias Marinas-Universidad del Comahue y la organización y el dictado estuvo a cargo de la escuela Superior de Ciencias Marinas – Universidad Nacional del Comahue.

El curso fue dictado por la medica veterinaria Elba D´Amico y la licenciada Ignacia Sica, quienes ejercen la docencia en dicho instituto, se desempeñan en otros roles vinculados a la producción pesquera y son autoras del libro “Manipulación de Alimentos, preguntas frecuentes y respuestas simples para una correcta elaboración” editado en el 2009.

El objetivo de este curso taller fue brindar información sobre la manipulación y aprovechamiento del pescado mediante distintas técnicas de elaboración y capacitar a los interesados para el desarrollo de nuevas alternativas de presentación de productos con aceptación en el mercado consumidor; haciendo hincapié en la importancia de la
aplicación de buenas prácticas de manipulación en cada etapa.

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